Pâtisserie · Pasteleria · Bakverk · Bakery
世界の
焼き菓子
フランスのカヌレからスウェーデンのシナモンロールまで。世界の焼き菓子を、現地の言葉で書かれたレシピから家庭のオーブンで再現しています。
フランス語、スペイン語、ポルトガル語、スウェーデン語、ドイツ語、イタリア語。その菓子が生まれた土地の言葉で書かれたレシピを読み比べて、分量をすべてグラムに直し、日本の粉とオーブンで焼ける形にしています。バターの温度や焼き色のつき方など、工程の理由も出典をつけて書いています。
新しいレシピ
パン・デ・ローPão de lóスペイン・ポルトガル・ポルトガル
トルタ・デッラ・ノンナTorta della nonnaイタリア・トスカーナ
クラッドカーカKladdkaka北欧・スウェーデン
ガレット・ブルトンヌGalette bretonneフランス・ブルターニュ
フィナンシェFinancierフランス・パリ
パステル・デ・ナタ(ポルトガルのエッグタルト)Pastel de nataスペイン・ポルトガル・リスボン(ベレン)
カヌレCanneléフランス・ボルドー
カネルブッレ(シナモンロール)Kanelbulle北欧・スウェーデン
ヴィクトリア・スポンジVictoria spongeイギリス・アイルランド・イギリス
ラ・ビーニャのタルタ・デ・ケソ(バスクチーズケーキ)Tarta de queso de La Viñaスペイン・ポルトガル・サン・セバスティアン(ドノスティア)
国・地域から探す
- フランス3パリ、ボルドー、ブルターニュ、バスク、アルザス
- イタリア1ピエモンテ、トスカーナ、シチリア、ナポリ、ヴェネト
- スペイン・ポルトガル3バスク、カタルーニャ、アンダルシア、リスボン
- イギリス・アイルランド1イングランド、スコットランド、ウェールズ、アイルランド
- 北欧2スウェーデン、デンマーク、ノルウェー、フィンランド
これから増える地域:ドイツ・オーストリア・スイス、ベルギー・オランダ、中欧・東欧、ギリシャ・バルカン、中東・トルコ・北アフリカ、アメリカ・カナダ、中南米、アジア・オセアニア、焼き菓子の基本